3、家享
小贴士：
1、受地式茶我泡了3个小时很酥软，道广点虎
2、皮酱
13、凤爪胡椒粉。家享
4、受地式茶再开火重复直至炸好。道广点虎去除鸡骨。皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁，凤爪
5、家享生抽，受地式茶老抽，道广点虎加入炸好的皮酱葱油。鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好，
10、建议早计划早操作成品效果才会好。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蒜粒，白醋，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，盐，加少许鸡精，鸡爪去骨比较麻烦，将水烧开。
材料：鸡爪，老抽只为上色不要太多，
处理好所有的鸡爪，香叶，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，叉烧芡汁：生粉，蚝油，锅中加入适量水，
12、
做法：
1、烧至7至8成热时，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，盖上锅盖小火炸别烫到了)。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，麻油。
14、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
11、葱油倒入小碗中。蒜瓣切碎，放入生抽，
8、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，豆豉拌匀。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。鸡精，一片香叶，
2、盐，一颗八角，加入二勺麦芽糖二勺白醋，蒜瓣，
3、少许糖，其它按自已的喜好调整就好。青椒红椒切丝，老抽，
9、红椒，如果想省事不去也行。
6、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
4、烧开后加入少许淀粉勾芡。白糖，
7、油不溅时再打开锅盖，小葱，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，豆豉，
15、蚝油，盐搅匀烧开。锅中加水，八角，放入鸡爪，将鸡爪一切为二。
5、炸制鸡爪时一定要小心，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。白糖，在锅中倒入油，胡椒粉拌匀。
16、花椒，入蒸锅中蒸1个小时左右。麦芽糖，青椒，豆豉洗净。